【食品安全宣传周】尚俭 崇信 尽责 同心共护食品安全

今年食品安全宣传周的主题是“尚俭崇信尽责 同心共护食品安全”。民以食为天，食以安为先。食品安全事关我们每一个人的身体健康和生命安全。您知道食品安全相关的知识吗？现在让我们来一起了解常见的食品安全知识，共同守护我们身边的食品安全！

 食品安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容：

（1）食品污染导致的质量安全问题。如：生物性污染、化学性污染、物理性污染等；

（2）食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等；

（3）滥用食品标识。如：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。

（1）购买食物时，注意食品外包装有无生产厂家、生产日期，是否在保质期以内，食品原料、营养成分是否标明，不能购买“三无”产品；

（2）打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品；

（3）注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇滋生；

（4）少吃油炸、油煎食品。

（1）保持清洁：勤洗手，餐具、厨具、厨房环境要清洁；

（2）生熟分开：生食、熟食要分开存放，加工食物的厨具、容器要生熟分开；

（3）食物要彻底煮熟烧透：烹调要煮熟、烧透，再次食用要彻底加热；

（4）在安全的温度下保存食物：食物要完全冷却后再放入冰箱存放，在5℃以下，60℃以上的条件下，绝大多数微生物可减缓生长繁殖的速度，或者停止生长。生鲜类食材不要反复冻融，定期清理冰箱；

（5）使用安全的水和食物原料：选择新鲜的蔬菜水果，没有霉变的主粮、豆类和花生等，适当清洗、削皮，降低风险。食品制作的全过程要使用安全的水，包括清洗果蔬、加工食物、清洁烹饪用具和餐具，以及洗手。不用未经处理的河水、雨水和雪水加工食物，避免因环境污染引起食源性或水源性腹泻等。

（1）消费者外出就餐应选择证照齐全、就餐环境及管理较好的餐饮服务单位就餐；

（2）就餐时应注意观察食物感观形态，不吃未烧熟煮透的食物；慎重选择熟卤菜、凉菜，如果发现颜色或味道异常，应立即停止食用；

（3）消费者在餐饮消费过程中如出现疑似食品安全问题，发生腹泻、呕吐等情况要及时就诊，并保存好就餐发票、就诊记录、检验报告等相关资料，可拨打12315消费者投诉举报热线进行投诉。